老白茶在現代中醫上可作藥引，所以老白茶和新白茶不僅在于茶香和外形，在保健功效上也是有區別！而且老白茶存放的時(shí)間相對較長(cháng)。

　　1、外形

　　從外形上看，老白茶整體黑褐暗淡，近聞會(huì )有一陣陣的陳年幽香，可以立即令人醒神；而新白茶外形一般褐綠或者灰綠而白毫滿(mǎn)布，同時(shí)夾雜著(zhù)清甜和茶青的味道。

　　2、儲存時(shí)間不同

　　一般茶葉的保質(zhì)期為兩年，如果過(guò)了兩年的保質(zhì)期，即使保存得再好，茶的香氣也消失貽盡，但白茶不同，白茶儲存的年份越久茶味就越醇厚和香濃，一般老白茶的儲存時(shí)間為10~20年。

　　3、茶葉的耐泡程度

　　老白茶是相當耐泡的，可以連續沖泡二十次，而且越到后面滋味更佳，而新茶可依從個(gè)人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

　　4、茶水及茶香

　　老白茶沖泡起來(lái)有陣陣的清幽香氣略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，而新茶沖泡則毫香幽幽，口感較為清淡有茶青的生葉味，非常鮮爽，另外老白茶的茶湯顏色比新白茶的深。