西湖龍井茶的茶樹(shù)品種，具有適制龍井茶的品質(zhì)要求。這些良種茶樹(shù)，是由設在西湖龍井茶區的中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所科學(xué)工作者，從世代生長(cháng)在龍井茶區的農家龍井群體品種中選育出來(lái)的龍井43號和龍井長(cháng)葉種。

它們不但每年春季茶樹(shù)發(fā)芽要比原先提前，而且發(fā)芽一致，芽葉色澤相同，新梢大小均勻；也富有龍井茶的品質(zhì)特色：外形光扁平滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，色澤嫩綠，邊緣微黃。沖泡后，香氣清香持久，湯色清綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠成朵。

照片15

現將這兩個(gè)西湖龍井茶樹(shù)良種，分別簡(jiǎn)介如下：

龍井43

為無(wú)性繁殖系，植株無(wú)明顯主干，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密，屬灌木型，中葉類(lèi)，特早芽種。

在自然生長(cháng)條件下，春茶通常在3月中下旬萌發(fā)開(kāi)采。育芽力強，耐采，傘年可采4～5輪。且適應性廣，抗寒性強，易栽種。

春茶一芽二葉干樣含4.0%、氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素，總量120.8毫克/克，最適宜制龍井茶。

龍井長(cháng)葉

為無(wú)性繁殖系，植株適中，樹(shù)姿較直立，葉片水平狀著(zhù)生。葉片長(cháng)橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，葉緣波狀，葉齒較細密，芽葉淡綠色，屬灌木型，中葉類(lèi)，早生種。

在自然生長(cháng)條件下，芽葉生育力強，一芽一葉盛期聲四月初，且持嫩性好，抗寒、抗旱性強，易扦繁殖。春茶一芽二葉干樣含3.6%、氨基酸4.1%、茶多酚18.6%、兒茶素總量16.4%，最適宜制高檔龍井茶。