鐵壺煮茶的特點(diǎn)

鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來(lái)在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會(huì )變成酸化鐵。此東西被稱(chēng)為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒(méi)有直接和鐵及水混在一起，所以燒開(kāi)的水不會(huì )感覺(jué)有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會(huì )溶出。

在煮茶過(guò)程中，鐵壺吸收水分中的氯離子，并釋放出二價(jià)鐵，長(cháng)期飲用，可以預防貧血，補充鐵質(zhì)。這也是日本地區，男女長(cháng)壽的原因之一了。因以生鐵為原料，透過(guò)鑄造方式，加之作者藝術(shù)造旨，形成老鐵壺特殊的文化。

1、煮茶利器：鐵壺燒水沸點(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長(cháng)，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長(cháng)，是必須采用足夠的高溫水，才能把其內質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，實(shí)為絕配，已越來(lái)越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開(kāi)展茶會(huì )活動(dòng)必備的專(zhuān)業(yè)茶器；

2、改善水質(zhì)：使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應，使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感；

3、補鐵專(zhuān)家：科學(xué)家們早已發(fā)現鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會(huì )影響智力發(fā)展，而實(shí)驗也證明飲水、烹調使用鐵壺，鐵鍋等器具，受熱后會(huì )釋放出大量易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補充人體所需，從而有效地預防貧血，同時(shí)，與茶中的單寧酸、茶多酚等作用，能補充人體所需的鐵元素。

銀壺銀器的作用及保養

愛(ài)上銀，或許是它的質(zhì)感，尊貴中自有清高，光亮處卻是溫和，也愛(ài)它的干凈，殺菌，凈水，祛病。她沒(méi)有金的霸俗，珠的巧媚，紅寶石的張揚，沉著(zhù)內斂，兼顧了雅致與端莊兩種情調，銀器給予生活更多的不是炫耀，只有平靜溫和，細細品味中重拾昔日久違的高雅。

明代醫學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述：銀有“安五臟、安心神、止驚悸、除邪氣等作用。韓國有近半數家庭用銀餐具進(jìn)餐，不是奢侈擺闊，因為銀器具有保健作用，有益健康。

據了解，一升水中只要有五百億分之一的銀離子，就足以使細菌無(wú)法生存。用銀器盛放的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。銀離子不僅能殺來(lái)大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌，還能促進(jìn)人體排毒養生，加速新陳代謝，增強對疾病的抵御能力。金銀器對人體延年益壽在很早時(shí)期都為人們所信奉，而選用銀質(zhì)離子保健杯、餐具、酒具、茶具正是你對自己健康的負責。銀制劑在醫療方面也有廣泛用途。過(guò)去醫學(xué)上常將、弱蛋白銀等銀制劑作為消毒防腐劑，用來(lái)治療皮膚性潰瘍。

那么，銀壺該如何保養呢？根據網(wǎng)店“以茶為媒”的小二介紹，有以下幾條注意

事項：

1、每次使用完后，擦干水分，用柔軟的干布輕輕擦拭。

2、銀茶具長(cháng)時(shí)間使用會(huì )發(fā)黑，這是銀純度高的表現，不影響正常使用。

3、如遇變色或使用過(guò)程中有污垢，使用擦銀布獲知拭銀粉輕輕打磨。

4、由于銀硬度軟，若擠壓或硬物的撞擊，會(huì )變形或留下劃痕，請小心呵護！

5、盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳，否則沸水外溢會(huì )將加熱爐的電熱絲徹底損壞，也會(huì )導致其它不必要的危險。

6、銀壺不得在無(wú)水狀態(tài)下加熱，避免部分焊接處受高溫而損壞。