今年的春天來(lái)得格外早，早春不僅讓茶客們早享口福，更帶來(lái)了優(yōu)于往年的好品質(zhì)，日前，御牌西湖龍井旗艦店傳來(lái)消息，萬(wàn)眾期待的群體種西湖龍井也開(kāi)采上市了！京東商城御牌旗艦店與天貓御茶葉旗艦店，連同杭州、北京、上海三地四店同步銷(xiāo)售。

愛(ài)上西湖龍井的味道只需要一瞬間，但她的成長(cháng)卻需要耐心無(wú)限的等待。為什么這樣說(shuō)?且聽(tīng)御牌小編慢慢道來(lái)。

溫度是西湖龍井品質(zhì)的重要保證

西湖龍井明前為珍品，雨前為上品，眾多茶友都鐘愛(ài)西湖龍井新茶，為了一杯老茶樹(shù)上的西湖龍井，不惜一等再等，一擲千金！西湖龍井抽芽的最佳溫度為15-25攝氏度，而這個(gè)溫度的時(shí)節正式杭州的三月份，最易發(fā)生倒春寒，倒春寒一發(fā)生，嫩芽有可能全軍覆沒(méi)，這也是茶農每年最擔心的問(wèn)題。氣溫適宜了，就等抽芽了，明前雨前西湖龍井采摘都要求嫩、早、勤。采摘要求也是相當嚴格，大到天氣時(shí)辰，小到采摘手勢。

都說(shuō)今年天氣最適宜茶樹(shù)生長(cháng)，御牌西湖龍井的，這不僅是經(jīng)驗之談，更加有科學(xué)依據。去年冬天，杭州多雨雪，高山茶園的溫度更冷，大大降低了茶樹(shù)的病蟲(chóng)害。今年開(kāi)春，氣候溫暖，水分充足，陽(yáng)光充沛，非常適宜茶樹(shù)生長(cháng)，這剛剛到三月，茶樹(shù)就抽芽了，色澤嫩綠，葉片或似旗槍?zhuān)蛩迫干?，芽鋒顯露。

白沙巖是最滋養西湖龍井茶樹(shù)的土壤

西湖龍井茶園的土質(zhì)通常分為五個(gè)檔次：紅泥地、黃泥地、雞肝泥、黃沙巖和白沙巖。其中紅、黃兩種泥土屬于低檔次的土質(zhì)，長(cháng)出來(lái)的茶葉芽型粗壯，香氣不是很濃郁，口感也不醇厚，回甘也不明顯。而白沙巖中生長(cháng)的茶葉，聞起來(lái)香氣四溢，一口下去，清香和甘甜都潤進(jìn)了心脾。種茶最適宜的土質(zhì)就是白沙巖，含有豐富的鉀元素，對茶樹(shù)生長(cháng)極為有利。獅龍云虎梅，五大核心產(chǎn)區，獅峰山為何排，土質(zhì)是很關(guān)鍵的因素。御牌西湖龍井的壹號御十八，就采摘自獅峰山頂，產(chǎn)量極少，炒制篩選之后所得不過(guò)30套，極為珍貴，還有限量100套銷(xiāo)售的“御獅”也采摘自獅峰山。獅峰山的土質(zhì)為最適宜茶樹(shù)生長(cháng)的白沙土，其地植被繁茂，云蒸霧遮，茶樹(shù)終日受漫反射，土質(zhì)疏松通透，營(yíng)養物質(zhì)含量豐富，非常有利茶樹(shù)生長(cháng)。

嬌貴的西湖龍井需要太陽(yáng)的漫射光

上面提到獅峰山西湖龍井的茶樹(shù)受漫射光，這當然也是獅峰山的因素之一。茶樹(shù)喜歡漫射光，茶山灌木高高矮矮，在西湖與錢(qián)塘江之間，水氣氤氳，遠遠看去云霧繚繞，陽(yáng)光灑下透過(guò)云霧漫射在茶樹(shù)上，能讓茶樹(shù)在紅、橙光的照射下能迅速生長(cháng)發(fā)，并促進(jìn)碳、氮物質(zhì)代謝，提高鮮葉中與品質(zhì)有關(guān)的成分的含量。

濕度與氣溫

西湖龍井茶樹(shù)耐陰，對雨水的需求大。西湖茶區年降水量1500毫米左右，且均勻分布，雨量豐沛。同時(shí)，茶山晝夜溫差較大，相對低溫，非常有利于茶樹(shù)吸收土壤養分與本身營(yíng)養物質(zhì)積累。

手工炒制與篩選

以上是青葉的成長(cháng)，采摘以后的青葉要變成干茶，其品質(zhì)決定因素就是手工炒制和篩選了。高品質(zhì)西湖龍井，必須是手工炒制的，御牌的手工炒制技藝已被評為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，火候溫度、炒制手法、篩選標準，無(wú)一不嚴格要求，正是驗證了那句“慢工出細活”。

茶園中的新茶，在陽(yáng)光下抽芽，給了茶人無(wú)限的希望，也給了無(wú)數茶友美好的期待。年復一年，日復一日，西湖龍井的成長(cháng)故事還很長(cháng)，對于西湖龍井茶的研究，御牌從來(lái)也不曾懈怠，同時(shí)也希望更多的茶友關(guān)注西湖龍井成長(cháng)，關(guān)注西湖龍井茶文化，傳承國粹。